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李錦東表示,外埔地形特殊由南向北傾斜,造成一崁一崁景象,適合種植多元農作物,火龍果、蜂蜜、芋頭、葡萄 酒及湖底米是外埔5寶,加上水流東休閒農業區;今年將在8、9月間集中舉辦「5寶1休」活動,要打響外埔區特色農產品。「農夫總幹事」李錦東表示,自己是正港的農夫,和高齡老爸挽袖、下田、打赤腳樣樣來,喜歡創新、多嘗試的他說,外埔有高達28個產銷班,蜂蜜、水果、酪農等等包羅萬象。點子多的李錦東,多年前在水流東種植一排桐花,如今讓水流東桐花步道聲名大噪,吸引外地遊客慕名漫遊花毯中。★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!(中國時報)
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外埔區農會總幹事本屆同額競選,現任總幹事李錦東拚3連任,個性豪邁自稱是「農夫總幹事」;他說外埔區地形特殊,農作物多元發展,今年喊出「5寶1休」口號,要打響外埔區農作物特色。52歲李錦東從小跟著父親務農,求學時選擇農校就讀,進入農會服務至今已30年,為打造水流東休閒農業區,前往亞洲大學休閒遊憩學系攻讀碩士;2009年接任總幹事職務,終於在2014年成立水流東休閒農業區,更獲得甲等考核。
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